中菜 ▪ 明珠小館 Pearl Dining House ▪ MissJans 食記

近年不少中菜館以精緻菜式及主打特式地方菜作賣點， 開拓了中菜創新的一面。新進駐THE ONE的「明珠小館」也不例外，為全港首間主打中國外省菜式為主的食肆，其甜點師傅更是大有來頭！愛試新菜式的我襯放假跟朋友興致勃勃來到試菜，看看能不能為味覺帶來一點新鮮感！

明珠小館真的是「小館」，在THE ONE上了扶手電梯之後找了很久還看不見，原來是在最近頭的一小個角落，要不是刻意去找也很難發現呢！ 我們大概下午一點多到達，也許是平日的關係，餐廳只是坐滿了一半的人，而且以一對對中年的夫婦以及幾個談天聚餐的年輕人居多。餐廳以中式亭台樓閣為裝修主題，並以中國傳統的圖騰圖案作為貫穿，令人感覺回到古代。

連餐紙都是以湖水綠的圖騰圖案作主題！ ...

剛坐下不久，侍應便匆匆放下餐牌，又匆匆地講出餐牌裡拉麵一覽的內容在桌上另一個玻璃牌上（詳細餐單按此），態度不太友善，值得改善。環觀四周明珠小館的菜式沒有很大堆頭，於是我跟朋友也點了多幾個分享。

香乾馬蘭頭 Dried Bean Curd with Minced Greens $48+10%

 香乾馬蘭頭 - 口感特別

差不多每一台都點了這個，賣相非常精緻 。廚師把馬蘭頭和豆干切得很碎， 再用薄薄的蛋皮捲起，一口一個，不用擔心會吃的狼狽。它吃起來比起平時的馬蘭頭多了一份蛋皮柔韌的感覺，值得一試！

五香燻魚 Smoked Fish with Spices $68+10%

五香燻魚 - 份量不少

魚肉吃起來像大塊的魚鬆，咸咸甜甜而且挺多汁，可是質感乾了一點，影響了口感。 

芥末蝦仁 Sauteed Shrimps with Mustard Sauce ＄68+10%

味道特別的一碟小菜。蝦仁挺彈牙的，但芥末醬汁非常攻鼻，吃到一半要不斷喝水！最後碟底沾滿醬汁的瓜的更加吃不下去，如果能減少芥末的份量就好了。 

蔥爆牛肉拉麵（扁拉麵） Hand-pulled Noodles with Fried Beef $58+10%

 蔥爆牛肉拉麵（扁拉麵） - 非常好吃！

這裡的蘭州拉麵是其一主打，當然要試試！原以為是濃味的一味，可是上菜以後發現湯底比想像中清徹且不膩口！拉麵非常有嚼勁，為是日最愛呢！ 

拔絲香蕉 Caramelized Deep-fried Banana ＄60+10%（＄30/2件，4件起）

 拔絲香蕉 - 外形吸引！

 拔絲香蕉 - 讓人一口接一口！ ...

 一上桌被它的外形吸引著！黃金黃金的像一個高貴華麗的鳥巢！粉漿厚度剛好，熱熱的香蕉外脆內軟綿，既耐看又好吃！ 

是日消費大概每人$170，雖然不是每一道菜都合心水，可是能在這個古色古香的環境下跟朋友談天說地，也是會有下次的吧！

明珠小館

地址：尖沙嘴彌敦道100號 The ONE UG層 221號舖

電話：2703 9333
消費：每人約$170

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